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新疆:辞别煤烟 馕“行”天下

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  新疆:辞别煤烟 馕“行”天下

  新华社乌鲁木齐4月22日电(记者符晓波、周生斌)作为新疆重要环保办法之一,361理财的,自2011年开始推广的环保馕坑今朝在南北疆城镇根基普及。新一代馕坑以电或天然气为热源,曾经以烧木料、煤炭为热源的土馕坑根基辞别汗青舞台。

  “传统制馕要领是把馕放入用干柴或煤炭烧得滚烫的馕坑内,打馕师傅需不绝把头和手深入1米多深的高温馕坑中判定火候、时间。”南疆和田墨玉县“打馕世家”第三代传人吐尔逊江·阿布拉说,如今不消再这么辛苦,环保馕坑功课时始终恒温,能匀称快速导热,操纵简朴。

  “环保馕坑不只污染小、效率高,烤制的馕清洁卫生、品质不变,切合人们绿色康健的消费新需求。”今朝,吐尔逊江·阿布拉专注研发馕的新品种,开拓20多个品种的创意馕,个中玫瑰花馅馕、黑加仑馅馕等还拿到了国度专利。  

  “可以三日无肉,不行一日无馕。”馕是丝绸之路沿线地域传统食品,是新疆人喜爱的主食。如今,机器化、局限化、财富化的出产方法将馕带入了全新规模。新疆疆小馕食品有限公司董事长王晓庆说,361理财上,工场出产的“迷你馕”“什锦礼盒”等产物在超市、机场上架,冲破了馕的传统形象,使之从主食酿成了休闲食品、“酷、萌、潮”起来。

  2018年尾,乌鲁木齐市投资打造馕文化财富园,引进8家知名现代馕企业,同时还原陈腐打馕场景,旅客和市民可在此“浓缩”体验馕财富的新旧变迁。“环保馕坑没有改变传统做法,打出的馕保持了香气,少了不康健的煤烟味。”一位买热馕的市民说。

  这里聚积成长的馕企业不只办理近千人就业,也成为新疆传统饮食文化对外展示的窗口。馕文化财富园电商板块认真人蔺邦域先容,各大电商平台关于“馕”的搜索词稳步上升,不可是新疆人在买,361理财说,全国各地的消费者都在下单。拥有千年汗青的馕,正在从头抖擞新的活力。

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